GREEN PANCAKES CON FRUTA Y AGUACATE

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Una de mis opciones low carb favoritas para el desayuno son estas magnificas tortitas hechas a base de espinacas, su cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja y es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Rica en fibra y excelente fuente natural de vitaminas y minerales….¡te animo a que las pruebes!

INGREDIENTES

  • 3 claras
  • 1 huevo entero
  • 50 gr de queso fresco 0% tipo burgos
  • Una cucharadita de harina de almendras
  • Una cucharadita de lino molido o linaza
  • Un buen puñado de espinacas baby
  • Una cucharadita de canela
  • Edulcorante al gusto
  • OPCIONAL: añadirle 1 cucharada de harina integral de avena o arroz

ELABORACIÓN

  1. Tritura todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
  2. Coloca la mezcla en una sarten previamente engrasada con aceite de oliva o de coco, y haz las tortitas de en una en una, ¡cuidado que no se os quemen!
  3. Una vez hechas las colocamos en un plato bonito decorando con el aguacate, la fruta que mas nos guste, yo en mi caso las acompaño de fresas y manzana con un poco de yogur griego que le da un toque espectacular.

¡Sin duda una muy buena idea para desayunos sin carbohidratos!

¡BUEN PROVECHO!

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