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VEGANATILLAS OTOÑALES DE CACAO, GRANADA Y PISTACHOS – JessiGfit
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VEGANATILLAS OTOÑALES DE CACAO, GRANADA Y PISTACHOS

 In Cena, Chocolate, Desayunos, Fruta, Low Carb, Mediodía, Mis Recetas, Snacks, Vegetariano

Aunque parezca mentira estamos en Otoño…así que esta semana os traigo una receta en donde utilizo un super alimento que me encanta en esta temporada: la granada. 

La globalización de los mercados hace que hoy en día podamos encontrar frutas de todas las variedades en prácticamente todas las épocas de año. Pero lo más acertado es consumir siempre las que estén de temporada porque esto garantiza que tienen todas sus propiedades tanto nutricionales como organolépticas en su mejor punto. Entre sus características nutricionales, la granada destacaría porque:

– Es rica en polifenoles: unos compuestos con una alta capacidad antioxidante, es decir, ayudan a controlar la oxidación de las células, lo que conlleva la prevención de multitud de enfermedades.

– No tiene apenas calorías: en torno a 74 por cada 100 gr de esta fruta, por lo que además de ser perfecta para una dieta habitual, lo es también para dietas de adelgazamiento.

– Otros componentes de esta fruta son agua (en torno al 80%), fibra (un 3%) y azúcares (un 15%).

Las cualidades de la granada hace que sea una fruta que facilita las digestiones, pero, además, se le atribuyen cualidades antivirales y antiinflamatorias. 

Al margen de favorecer por supuesto el consumo de frutas de temporada y sin entretenerme más el ingrediente estrella de esta receta y que por tanto la convierte en una opción super saludable, rica en proteinas, baja en grasas y colesterol es: el tofu. 

Y si, habeis leido bien, el ingrediente principal de esta receta es ni más ni menos que el tofu, abundante en mi cocina vegetariana y un alimento que invito a cualquier omnívoro a probar. Según el coagulante usado y una ligera variación en el proceso de coagulación, se generan dos tipos distintos de tofu. Por un lado, queda el Tofu Tradicional o el tofu ‘estilo chino’ y por el otro queda el Tofu Silken que es el que voy a utilizar en la elaboración de estas natillas. Este tofu le da una textura más suave y es de un color más claro que el tofu estilo ‘chino’.

Sin más lío vamos a por ellas, muy sencillo:

 

INGREDIENTES

 

  • 250 gr de tofu silken suave
  • 1 cucharadita de cacao puro desgrasado
  • 1 cc de aceite de coco
  • edulcorante al gusto
  • 1/2 granada
  • pistachos naturales triturados

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ELABORACIÓN

  1. Coloca todos los ingredientes en una batidora, excepto los pistachos y la granada.
  2. Bate bien hasta obtener la consistencia de una crema.
  3. Aparta en la nevera para que enfrié y se quede más compacta.
  4. Para servir, espolvorea unos pistachos triturados y añade 1/2 granada por encima.

 

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Os van a sorprender por el sabor y por la textura…ya me lo diréis, nos vemos la próxima semana!! 

 

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