COMER CON CABEZA

 In Entrena tu mente, Nutrición, Superación

Sin duda el libro por el que dejé de comer animales.

Nunca imaginé que fuera a dejar de comer carne motivada por la lectura de un libro, pero eso fue precisamente lo que me sucedió. El libro en cuestión se titula Comer con cabeza. Cómo alimentarse de manera sana, sostenible y respetando el bienestar animal. Su autora es Élise Desaulniers, una prestigiosa periodista de investigación canadiense, y está editado por mi querida Errata Naturae.

Élise Desaulniers es una treintañera a la que, como nos ocurre a muchos, nadie nos ha enseñado a comer con cabeza. Hasta que un buen día, como buena periodista, comenzó a hacerse preguntas. La primera de ellas: ¿qué significa comer con cabeza? Alimentarse de manera saludable, por supuesto, pero también alimentarse de manera responsable, sostenible, ética. Y esta respuesta cambió su vida y, de paso, dio origen a este fascinante libro.

Élise Desaulniers empezó entonces a investigar sobre la manera en que comemos: sobre las consecuencias que la alimentación actual tiene en nuestra salud, por supuesto, pero también en la del planeta. Así aprendió que comer con cabeza es conocer y rechazar las malas prácticas (cuidadosamente ocultas) de la ganadería industrial, de los fabricantes de pesticidas o de las multinacionales productoras de Organismos Genéticamente Modificados. Igualmente, comer con cabeza es enfrentarse al sufrimiento animal y a las demás consecuencias del consumo de carne (crecimiento de las tasas de deforestación, contaminación y calentamiento global). Y, además, comer con cabeza es tener en cuenta que nuestras elecciones alimentarias también están relacionadas con la explotación laboral y la perpetuación de la desigualdad social.

Si eres una de esas personas que está pensando en dejar de comer carne porque no quiere que haya animales sufriendo para llenar su plato y sabe que la producción industrial de ganado tiene efectos devastadores en el medioambiente, te recomiendo que te leas este libro. Puede que te dé el empujón que necesitas para ajustar tus opciones alimentarias a tus valores éticos. A mí me ayudó mucho, gracias a la lectura de este libro, ahora soy más coherente con mis valores.

 

#ENTRENATUMENTE

 

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